6月社長のひとり言
創作料理
5月27日（土曜日） 取引先の支店開設40周年の記念ゴルフコンペが四国の高松にある鮎滝カントリークラブで行われました。 以前、KSBマンシングオープンが開催されたコースでもあり、上品なクラブハウス、整備されたコースと申し分ありませんでした。 同伴競技者の方がクラブと特別なご関係でもあり、シェフが特別メニュ＝を2品差し入れいただきました。 破竹の「辛し和え」、「たらの芽、ごぼうの天ぷら」です。
実は、こちらのシェフ様、ゴルフ場の敷地内を回って四季折々の自然に出来た食べられる食材を採ってきて、これを色々工夫され料理してお客様に出されているようです。 「破竹の辛し和え」が特に、珍らしくて、10センチ位に細長くやわらかい破竹に、上品なピリ辛の辛子がうまく絡んで酒のあてに最高でした。 特に自分の敷地内で自然にできたものを、アレンジした料理、という触れ込みで、いただくと余慶においしく感じます。おかげで、昼食は盛り上がりアルコールも進み、後半のゴルフの結果はご想像におまかせします。
人を、感動させるのは、食材を求めて歩き回る、手間隙かけ手作りの素晴らしさ
ではないでしょうか。 今は、お金さえ払えば、何でも手に入る、美味しいものも、ふんだんに食べられる。 いい時代とは思いますが、 今こそ影の努力が価値観を高めていると思います。 私自身、又、早い機会に鮎滝カントリークラブさんへ行き、気持ちよくプレーをやって、そして、名物シェフの自然の食材を生かした料理を楽しませていただきたいと思っています。
お客様の為に、心を添えた仕事をしたいものです。
今月の標語 「仕事に心を添えましょう」
塚本 政樹